備蓄の適切な運用・家庭での備蓄

国が取り組む備蓄

我が国は、国内の生産量の減少や海外における不測の事態の発生による供給途絶等に備えるため、食料等の備蓄を行っており、不測の事態には、備蓄の放出等により、供給を維持を図ることとしています。

これらの備蓄については、国内外における緊急の要因により食料の供給が不足する場合に備え、適切かつ効率的な運用を行っています。

我が国の農産物備蓄について

家庭での食料品備蓄

～新着情報～
平成31年3月に家庭備蓄に関する情報を紹介する「家庭備蓄ポータル」を、新たに立ち上げました。

家庭備蓄ポータル

地震等の大規模な災害の発生時には、食料供給の減少が予想されるほか、水や保存性の高い食料品を中心に食料品の需要が一時的に集中し、品薄や売り切れ状態となったり、感染拡大防止等の観点から外出を控えなければならなくなる恐れがあります。実際に、平成23年3月に発生した東日本大震災では、物量の混乱等により、満足に食料が調達できたのが発災後3日目以降という地域があったり、また、電気の復旧に1週間以上、水道の復旧に10日以上の時間を要した地域がありました。

こうした事態に備えるため、日頃から、家庭においても、普段使いの食料品等の「買い置き」などにより、最低でも3日分、出来れば一週間分程度の食料品の備蓄に取り組むことが望まれます。
特に、お米は保存性、栄養面、費用、保存スペースのどれをとっても優れており、備蓄の柱となります。また、近年は国産米粉を使った乾パン・乾めん等が開発されており、これらの備蓄は自給率の向上にもつながります。

農林水産省では、家庭での食料品の備蓄について、ガイドラインを作成しています。

災害時に備えた食品ストックガイド（平成31年3月） 

要配慮者のための災害時に備えた
食品ストックガイド（平成31年3月） 

食品ストックガイド概要版（平成31年4月） 

詳しくは、農林水産省大臣官房政策課食料安全保障室食料安全保障対策班（TEL:03-6744-0546）までお尋ねください。

なお、農林水産省では、家庭での食料品備蓄の推進について、様々な啓発・普及活動を行っています。

食料の安定供給や家庭備蓄に関して、省内外問わず幅広く講演や展示等を行っておりますので、イベントや研修会等での講演や展示等についてご相談やご依頼がありましたら、以下のお問い合わせ先までご連絡ください。

〇「新型インフルエンザに備えた家庭用食料品備蓄ガイド」（平成21年3月）は、平時からの計画的な備蓄を呼び掛けるものです。一方で、新型コロナウイルス感染症による不安から不要不急の買い急ぎが発生している状況を踏まえ、正確な情報提供を行う観点から、一時的に閲覧を停止しております。
なお、米、カップ麺、冷凍食品などは、十分な生産・供給・在庫を確保していることや、安心して落ち着いた行動を呼び掛けておりますので、こちらのページもご覧ください。

• 新型コロナウイルス感染症について

農林水産省イベントスペース（消費者の部屋）での特別展示・外部イベントへの出展（平成28～30年度）

令和元年度の特別展示・外部イベントへの出展情報はこちら

イベント出展情報（平成30年度）

講演情報（平成30年度）

第6回 中部ライフガードTEC2018

1. 日時：平成30年5月17日（木曜日）12時45分～13時45分
2. 場所：ポートメッセなごや 第7会議室
3. 内容：災害に備えた家庭備蓄のすすめ～ローリングストックの啓発に向けた愛知学院大学との取組～
4. 講演者：農林水産省 東海農政局 消費・安全部 消費・安全調整官 田鎖 武

第5回 「震災対策技術展」 大阪

1. 日時：平成30年5月31日（木曜日）13時15分～14時00分
2. 場所：コングレコンベンションセンターB会場
3. 内容：考えよう、災害への備え～いつもの食品で無理なく家庭備蓄～
4. 講演者：農林水産省 大臣官房 政策課 食料安全保障室 食料安全保障専門官 清水 友和

防犯防災総合展 in KANSAI2018

1. 日時：平成30年6月8日（金曜日）13時00分～14時00分
2. 場所：インテックス大阪 セミナー会場1
3. 内容：考えよう、災害への備え～いつもの食品で無理なく家庭備蓄～
4. 講演者：農林水産省 大臣官房 文書課 災害総合対策室 課長補佐 古澤 武志

イベント出展情報（平成29年度）

講演情報（平成29年度）

第5回 中部ライフガードTEC2017

1. 日時：平成29年5月19日（金曜日）14時00分～15時00分
2. 場所：ポートメッセなごや2号館第6会議室
3. 内容：農林水産省の災害対策と災害時の食料の確保について～考えよう災害への備え～
4. 講演者：農林水産省 大臣官房危機管理・政策評価審議官 塩川 白良

ifia JAPAN2017第22回 国際食品素材/添加物展・会議

1. 日時：平成29年5月26日（金曜日）11時00分～11時50分
2. 場所：東京ビックサイト 東7・8ホール企画セミナー会場2
3. 内容：家庭での食料品備蓄について～ローリングストック法の考え方～
4. 講演者：農林水産省 大臣官房 政策課 食料安全保障室 食料安全保障専門官 渕上 恵子

第4回 「震災対策技術展」 大阪

1. 日時：平成29年6月2日（金曜日）13時15分～14時00分
2. 場所：コングレコンベンションセンターA会場
3. 内容：農林水産省の災害対策と災害時の食料の確保について
4. 講演者：農林水産省 大臣官房 文書課 災害総合対策室 課長補佐 羽石 洋平

防犯防災総合展 in KANSAI2017

1. 日時：平成29年6月8日（木曜日）14時20分～15時20分
2. 場所：インテックス大阪 セミナー会場1
3. 内容：食料の安定的な確保～災害時の支援と家庭備蓄～
4. 講演者：農林水産省 大臣官房 政策課 食料安全保障室 食料安全保障専門官 清水 友和

第8回 「震災対策技術展」 東北

1. 日時：平成29年8月4日（金曜日）13時15分～14時00分
2. 場所：AERビル A会場
3. 内容：考えよう、災害への備え～いつもの食品で無理なく家庭備蓄～
4. 講演者：農林水産省 大臣官房 政策課 食料安全保障室 食料安全保障専門官 渕上 恵子

防災推進国民大会

1. 日時：平成29年11月26日（日曜日）12時40分～13時50分
2. 場所：仙台国際センター 展示棟 会議室3
3. 内容：リレートーク「どう備える？備蓄」
4. 出演者：農林水産省 大臣官房 政策課 食料安全保障室 食料安全保障専門官 清水 友和（他出演者とのセッション形式）

防災・減災セミナー

1. 日時：平成29年12月1日（金曜日）14時40分～15時20分
2. 場所：大田区産業プラザPiO 大展示ホール
3. 内容：考えよう、災害への備え～いつもの食品で無理なく家庭備蓄～
4. 出演者：農林水産省 大臣官房 政策課 食料安全保障室 食料安全保障専門官 渕上 恵子

第22回 「震災対策技術展」 横浜

1. 日時：平成30年2月8日（木曜日）13時45分～14時30分
2. 場所：パシフィコ横浜 A会場
3. 内容：考えよう、災害への備え～いつもの食品で無理なく家庭備蓄～
4. 出演者：農林水産省 大臣官房 政策課 食料安全保障室 食料安全保障専門官 渕上 恵子

イベント出展情報（平成28年度）

 その他、「第1回防災推進国民大会（東京大学平成28年8月27日（土曜日）～28日（日曜日）」や「危機管理産業展（東京ビッグサイト平成28年10月19日（水曜日）～21日（金曜日））」にて、「緊急時に備えた家庭用食料品備蓄ガイド」や「家庭用食料品備蓄に関するリーフレット」を配布